1、它和红枸杞是 “亲兄弟”，但脾气完全不同
黑枸杞的学名叫 “黑果枸杞”（Lycium ruthenicum），和红枸杞同属茄科枸杞属。但黑枸杞是一种多棘刺灌木，分枝常呈 “之” 字形曲折，小枝顶端渐尖成棘刺状，每节有 0.3 到 1.5 厘米的短刺。它的叶片肥厚肉质，长 0.5 到 3 厘米，宽仅 2 到 7 毫米。红枸杞的枝条相对柔软，刺少甚至无刺。两者虽是一家人，外形差别却很明显。
2、它的果实 “皮薄汁多”，极易染色
黑枸杞的浆果呈紫黑色球状，直径只有 4 到 9 毫米，比红枸杞小不少。果实皮很薄，成熟后内含丰富的紫红色素，极易溶于水，属于天然的水溶性花色甙黄酮类物质。早年青海当地牧民曾把黑枸杞捣碎后和在水里当墨水用，因为颜色染在手上很难洗掉。
3、它全身是刺，采摘十分困难
黑枸杞的枝条坚硬，长满了短棘刺。野生黑枸杞多生长在盐碱土荒地、沙地或路旁，植株低矮，果实藏在刺丛之间。采摘时手指经常被扎出血。这种 “满身针叶” 的形态让大规模人工采摘效率极低，也是它早期价格高企的一个原因。
4、野生黑枸杞主要分布在西北五省区
科研调查显示，黑枸杞主要分布在青海柴达木盆地、甘肃河西走廊、内蒙古西部、宁夏中北部、新疆北部以及南疆的喀什和和田地区。新疆和青海的野生资源分布面积分别高达 45 万亩和 40 万亩。其中青海产的黑枸杞原花青素含量在调查中为最高。
5、不同产地的花青素含量差异巨大
一项研究以青海都兰、青海柴达木和内蒙古化德三个地区的黑枸杞为材料，发现三地花青素含量差异显著。化德县黑枸杞总花青素含量最高，达到 40.078 mg/L。三地黑枸杞均含有 2 种花青素和 3 种花色苷。这说明产地环境对黑枸杞的品质影响很大。
6、“花青素之王” 的称号有数据支撑
按中国医学科学院北京协和医院临床营养科的数据，每 100 克黑枸杞约含花青素 160 到 625 毫克，在已知食物中排名第一。蓝莓每 100 克约含花青素 95 到 200 毫克，排名第二。黑枸杞的花青素以矮牵牛素为主，这与蓝莓的花青素种类有所不同。不过不同研究测出的具体数值差异较大，这和产地、品种、检测方法都有关系。
7、花青素和原花青素是两种不同的物质
很多人把这两个概念混为一谈。从化学结构上看，原花青素属于多酚类物质，花青素属于类黄酮类物质，两者截然不同。黑枸杞同时含有这两种成分。黑枸杞中的原花青素（OPC）是红枸杞所不含的。原花青素不耐热，受热后结构容易被破坏。
8、泡黑枸杞的水温有讲究
花青素不耐高温。多项健康科普资料建议用 60 到 70 摄氏度的温水冲泡黑枸杞。水温超过 80 摄氏度时，花青素的降解速度会明显加快，抗氧化活性随之降低，泡出的水颜色也会变浅。如果用开水直接冲泡，花青素会大量损失。水温太低也不行，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，口感会打折扣。
9、泡出的水会 “变色”
黑枸杞泡水后，水的颜色会随水质酸碱度变化。用酸性水冲泡，水呈偏紫色；用碱性水冲泡，水呈偏蓝色。这是花青素本身的化学性质决定的，属于正常现象，并不影响花青素的吸收。水质偏碱的地区泡黑枸杞，看到蓝色的水不必担心。
10、藏医药经典中有它的记录
黑枸杞在藏药中被称为 “旁玛”，其味甘、性平，藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等症。据记载，这些用途被收录于《四部医典》和《晶珠本草》等藏医药经典著作中。不过需要注意，目前国家药典尚未正式收载黑枸杞，它在藏医药中的定位属于传统用药经验，不等同于现代药物审批。
11、《维吾尔药志》记载了它的用途
《维吾尔药志》记载，维吾尔族医生常用黑果枸杞的果实及根皮治疗尿道结石、月经不调、疥癣、齿龈出血等病症。主要用作滋补强壮、明目及降压。但该书并非《中华人民共和国药典》收录品种。有学者指出，传统维医将黑枸杞作为单药使用，属于一种不太常用的维药。
12、2015 年发生过震惊全国的 “哄抢事件”
2015 年 8 月，超过 5000 名外来者涌入青海格尔木草原，抢摘了超过 300 万亩草场上的野生黑枸杞。抢摘者与草场看守者发生冲突，有人持刀扎伤守卫者，还发生了放火烧帐篷等暴力行为。此事的直接导火索是黑枸杞价格从每斤几百元暴涨至最高万元一斤。当地牧民从小见惯这种野果子，完全没想到它会引来如此大的风波。
13、价格泡沫后来破裂了
2015 年前后，黑枸杞干果批发价从每斤 600 元一周内涨到 800 元。但泡沫很快破裂。到 2024 年，亳州市场黑枸杞中粒货报价仅为 40 到 45 元每公斤，大粒货报价 60 到 70 元每公斤，与当年的疯狂已不可同日而语。有承包商当时就预言 “泡沫会破的”，事实证明他说对了。
14、它曾是草原的 “防风固沙卫士”
黑枸杞是典型的沙漠耐旱植物，耐盐碱、耐干旱，常生长在盐碱荒地、沙地之上。它原本在柴达木盆地承担着防风固沙的重要作用。但受利益驱使，大批人员冬春挖苗、夏秋抢摘果实，草场植被遭到严重破坏，土地极易沙化且难以修复。掠夺式采摘对当地生态造成毁灭性伤害。
15、市面上有 “冒牌货”
唐古特白刺果的外观和黑枸杞极为相似，颜色、大小非常接近，仅凭肉眼很难区分。白刺果市场价格远低于黑枸杞，一些商家用它冒充黑枸杞售卖。区别方法包括：黑枸杞呈深黑色，95% 以上带果柄，内含 5 到 8 粒果籽，像辣椒籽，用手捏很软；白刺果呈暗红色，没有果柄，只有一个坚硬的籽。研究人员也在开发高光谱图像技术来帮助鉴别。
16、它已被列为国家二级保护植物
黑枸杞目前被列为国家二级保护野生植物。2024 年有报道称，两名男子因盗挖 432 株野生黑果枸杞获刑，经鉴定总价值近 7 万元，单株价值 162 元。这意味着，即便黑枸杞有保健价值，随意采挖野生植株是违法行为。人工种植的黑枸杞不在此保护限制之内。
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