【枣花糕，步步糕】馒头，祝愿所有考生步步高升、金榜题名
明天就高考了。小羊妈妈为孩子们高考助力，蒸了几笼枣花糕馒头，祝愿孩子们步步高升、鱼跃龙门、金榜题名、鹊登高枝，考取理想又满意的成绩。
枣花糕，步步糕馒头，祝愿所有考生步步高升、金榜题名
枣花糕，是小羊妈妈的家乡美食。因“糕”与“高”同音，所以，人们又叫它“步步糕”，寓意步步高升，越来越好。
家乡人们为取红红火火，步步高升的好彩头，在逢年过节、升学、生子、祝寿、盖房、乔迁、嫁娶、外出打工等场合，都会蒸几笼枣花糕。
步步糕，祝愿所有考生步步高升、金榜题名
枣花糕，用的主要材料是小麦面粉，加入酵母揉成发面面团，配以香甜的大红枣，经过蒸制而成。
枣花糕的做法上，虽然看着层次多，分解开来看，其实并不复杂。
步步糕，步步高升
以圆形面皮打底，在打底面皮的周边一圈，摆上若干个镶嵌红枣的造型小面坯，中间也平铺一层红枣。铺好的枣上面，再铺一层比第一层略小的圆形面皮，接着，便可重复着第一层的做法，一层一层往上叠加。
步步糕，步步高升
如果想把枣花糕做得厚些，就循环往复多加几层即可，一般至少做三层。小羊妈妈今天做的枣花糕，就是三层。
枣花糕形状繁多，人们根据不同庆贺场合，做出各种不同寓意的吉祥造型。
枣花糕，步步糕，祝愿孩子们高考成功，步步高升
介绍下小羊妈妈今天做的造型，周边面坯的造型，是孔雀羽毛端造型，寓意大鹏展翅。顶端面坯的造型，是花朵，寓意富贵花开，好运连连。
步步高升，富贵花开好运来
因此，这款枣花糕同时有步步高升、大鹏展翅、富贵花开好运连连的美好寓意。
枣花糕不仅寓意浓厚，味道也很浓香。
枣花糕，步步糕，祝孩子们考出好成绩，步步高升
当热气腾腾的笼屉一掀开，带着浓浓枣香的枣花糕便出了锅。面香、枣香经过蒸制后，两种味道完美融合，吃起来甜而不腻，味道悠然绵长。
步步高升，金榜题名
我想，这就是人们喜爱这款面点的原因吧。
接下来，小羊妈妈跟朋友们分享【枣花糕，步步糕，步步高升】的具体做法。
高考季【枣花糕，步步糕】馒头，祝愿所有考生步步高升、金榜题名
食材准备：
黄色面团：南瓜泥100克、面粉240克、干酵母2克、猪油2克。
紫色面团：紫薯泥加水搅拌，取汁100克、面粉240克、干酵母2克、猪油2克。
红枣若干。
黄色面团制作
南瓜泥中加入干酵母，搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成絮状后，当面团揉得基本成团时，加入猪油，再揉成光滑面团。
小贴士：
面团里加入猪油，可使成品更有光泽哦。
紫色面团制作
将紫薯蒸熟后，压成泥状。加入少量清水，过筛取细腻的紫薯泥，加入干酵母，先搅拌成絮状，当面团揉得基本成团时，加入猪油，再揉成光滑面团。
小贴士：
面团里加入猪油，可使成品更有光泽哦。
具体造型过程（看着层次多，其实每一步并不复杂哦，学会了你可以在家做哦）
首先，先准备一张最底部的圆形面皮，做好放一旁备用。
小贴士：底部圆形面皮的大小，直接决定整个枣花糕的大小与层次，一般来说，底部面皮越大，枣花糕层次越多。本次的底部面皮直径约15cm。
接着，取一直接约10cm的圆形面皮，如图四等份。
如图，用干净的梳子，在尖头部位压出纹路。
小贴士：也可不压纹路，根据个人喜好。
如图，面皮弧边向尖头方向折起。
接着，在折起的面皮中间，放一红枣，将两头捏好。周边小生坯就做好了。
摆放在之前做好的底部圆片上。
中间铺一层红枣。
铺好的红枣上，再铺一块圆形面皮。
小贴士：第二次的圆形面皮，要小于底部面皮，要把下面的一圈生坯露出来。
第二层面皮上，再放几个红枣小生坯。中间再放几个枣，能放几个就放几个。做好后，整个生坯放一边备用。
接下来，来做枣花糕顶端造型生坯。一看这5个面皮，就知道是要做花造型了，哈哈。
如图，一端放上花蕊，筷子中间压下。
从放花蕊那端，将五张面皮卷起来。
从中间切开，就变成两朵花了。
放在生坯顶端，一个完成的枣花糕就做好啦。
两朵花，都摆上去。看看，这是两个黄色枣花糕。
以同样步骤，做出紫色枣花糕，花蕊可换成红枣。
以同样步骤，还可做出黄紫相间的两色枣花糕。
小羊妈妈本次做的四朵枣花糕生坯合照，你喜欢哪一朵呢？
生坯全部做好后，移至蒸笼，待生坯发酵至1.5倍大时，开火烧冷水，蒸汽上来后开始计时10分钟，时间到关火，等三分钟后再揭盖。
小贴士：因生坯较大，因此分次上笼蒸。
这是蒸熟的枣花糕，为了好拍照，小羊妈妈将它们挤到一笼了，哈哈。
步步糕，步步高升
温馨贴士
1、南瓜面点、紫薯面点，在蒸的过程中，不会因时间长而变色，所以，面点想做多大就做多大，想蒸多久就蒸多久，尽情的蒸吧，哈哈。小羊妈妈觉得，这两种颜色，成品比生坯还漂亮呢。不知道亲们有没有同感呢。大爱南瓜和紫薯。
2、造型面点都是一次性发酵，全部做好造型后，再统一发酵。
3、夏天天热，为了延缓面团发酵速度，建议用冰水和面，另外，还可适当少放些干酵母。若是造型慢，为了防止先做好的生坯提前发酵，导致生坯发酵过度而变形。建议将先做好的生坯放冰箱里，并盖上湿布。待生坯全部做好后，再拿出来统一发酵。
4、放案板上的面团，也要注意保湿哦，要盖好湿布，或者放进保鲜袋里。
5、不同南瓜、紫薯，含水量不同，面粉用量根据实际情况调整哦。
这款【步步高升】枣花糕、步步糕馒头的分享就到这里啦，祝考生们全部步步高升，金榜题名，考上理想的高校。
