10月13日消息,入秋以来全国各地陆续降温,盒马数据显示,中秋国庆长假期间火锅消费已经抬头,广佛地区增幅接近1倍,环比增长率90%。今年推出的众多锅底套餐中,老广最爱的依然是“海南椰子鸡锅”,成交占比达8%,成为“热气腾腾美食”增长冠军。
图截自广州日报,下同
目前,盒马广州和佛山各大门店设置了专门的火锅陈列区。今年除了经典的椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅外,新增特色美蛙火锅、冬阴功海鲜打边炉等纷纷上架,后续还将有药膳石岐鸽锅等多种养生口味加入。盒马广佛区域采购邹磊表示,潮汕牛肉锅、椰子鸡锅、牛蛙火锅等三款火锅是最受欢迎的三个口味,火锅食材中肥牛卷、羊肉卷、牛肉丸、鲜切潮汕牛肉也有超2倍的增长。
近日,盒马广州越秀区时光里门店正式启动火锅季,火锅食材连续两周销量环比上升,尤其是荤素搭配好的火锅套餐,格外受到年轻人的喜爱。
同时,通过盒马APP下单在家吃火锅也成为一种新选择,平台上丰富的品类满足了广大市民在家吃火锅的需求。据了解,目前盒马火锅在周末的销量是工作日的3倍。在养生理念下,火锅消费市场也刮起了大健康风潮,海鲜类、牛骨清汤、椰子鸡、羊蝎子等偏清淡的火锅越来越受欢迎。
值得一提的是,盒马官方宣布,盒马鲜生事业部(盒马鲜生、盒马mini)业态今日起将全面启动折扣化变革,从盒马鲜生线下门店开始,覆盖全国超过350家门店。
此次调整主要涉及盒马成品部全系列标品,门店绝大多数商品价格将下降20%,SKU将由原来的5000多个缩减至2000多个。在这个过程中,盒马将淘汰约一半商品,引入800多个新品,最终实现2000-3000 SKU的动态平衡。据悉,盒马此前已经进行小范围测试,试点商品反馈良好,效果符合预期,2024年春节前将完成调整。
另外,北京、上海、南京、无锡、苏州、南通、杭州、合肥、南昌、济南、青岛、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、佛山、重庆、成都、贵阳、昆明、西安、咸阳的盒马鲜生门店(包括盒马mini),5000余款商品“线下专享价”即日起全面上线,直接降价且长期有效。
(图源 盒马公众号)
