外面卖30多块一个的流心奶黄月饼，在家3块钱就能搞定，咬一口直接爆浆，奶香和咸蛋黄香在嘴里爆开，谁吃了不迷糊！

一、先做流心馅（灵魂所在！）

材料：奶粉15g、淡奶油30g、椰浆30g、细砂糖20g、黄油30g、烤熟咸蛋黄4个

1. 把所有材料倒进碗里，微波炉高火叮1分钟，拿出来搅拌均匀。

2. 加入烤熟的咸蛋黄，用料理机打到细腻丝滑，过筛一遍更细腻。

3. 装进5g的模具里，冷冻一夜备用。

二、奶黄馅部分

材料：鸡蛋4个、细砂糖75g、淡奶油80g、椰浆80g、烤熟咸蛋黄4个、澄粉40g、低筋面粉40g、奶粉30g、黄油50g

1. 鸡蛋、细砂糖、淡奶油、椰浆倒进不粘锅，大致搅拌一下。

2. 烤熟的咸蛋黄过筛进去，这步是精华，别浪费！

3. 加入澄粉、低筋面粉、奶粉，搅拌到没有颗粒。

4. 开中小火，加入黄油，炒到不粘锅的状态，放冰箱贴面冷藏。

三、饼皮部分

材料：黄油200g、糖粉70g、鸡蛋液50g、奶粉40g、低筋面粉230g、高筋面粉90g、澄粉50g

1. 软化的黄油加糖粉，搅到细腻丝滑，糖粉完全融化。

2. 分两次加入鸡蛋液，每次都要搅到完全融合。

3. 加入所有粉类，翻拌均匀，放冰箱冷藏1小时。

四、组装&；烘烤

1. 奶黄馅分成20g一个，包上冻好的流心馅，放冷冻室冻40分钟。

2. 饼皮分成25g一个，包上冻好的馅，用50g的月饼模具压出花纹。

3. 包好的月饼冷冻一夜，拿出来喷水防干。

4. 烤箱上火200度、下火180度，烤14分钟就搞定啦！

刚烤好的月饼放凉回油，口感会更润，咬一口流心直接爆出来，奶香味超浓，自己做的料超足，比外面买的还好吃，赶紧试试！